为了给病人增加营养，早餐每周加两次煮鸡蛋。

       早上七点二十分，准时把热喷喷的早餐发放给每个病室。

       送完早餐开始蒸饭，洗菜。蔬菜要去掉老料、黄叶和菜头。瓜果要去皮洗净，不能留有沙、虫及其他杂质，也不能有“过份”的浪费现象。

       蔬菜的清洗经过浸泡、清洗、过水三个程序。洗好的菜用卫生干净的器具装好，不得接触地面。菜筐必须里外都要逐个清洗干净后，保证无污垢、无油污，无杂物才能盛装菜。按大厨的要求，切菜时配合好炒菜工作。

       保持菜食的新鲜度和卫生，当餐的菜当餐洗切。生熟食品分开切配。切配熟食的刀、砧板必须要高温清毒10分钟。切配中我们一面切菜，一面清洁，卫生标准就是：台面、地板无垃圾、杂物，用垃圾桶或筐盛装垃圾。 

       上午十点，大厨们进入紧张的炒菜工作中。

       师傅们按食谱操作，掌握主、副食品的数量、质量以及品种轮换。保证菜品科学合理调配并经常进行花样翻新。

       中午喝到的营养汤都经过3-4小时的精心熬制而成，绝非"清汤寡水"，为的是让每一位患者可以感受到在家的感觉。

       岀炉的芹菜炒肉，色、香、味俱全，有没有秀色可餐的感觉，是不是口水都忍不住啦！

       给特殊病友提供营养粥，营养粥配料：苡米，小米，红枣，童子骨，枸杞，莲子。

       逢年过节，“御膳房”都会给病友加餐和发放相应的节日礼包。如春节有水果、糖果、花生、瓜子等；端午节会给患者准备棕子；中秋准备月饼……让他们感受到家的温暖！  

       下午除了做着上午重复的工作外，还要负责把操作间打扫干净，清洗餐车，拖干洗菜时残留在地面的水渍，保持操作间的干燥整洁， 及时清理排水沟的杂物， 避免排水沟堵塞。每周一次无死角大扫除。　

       膳食科定期到临床一线中进行走访，广泛征求病友、家属和医护人员对伙食的建议和要求。严格制定每周的菜品计划，认真掌握主、副食品种的用量，经常组织员工进行政治和业务学习，不断提高员工思想觉悟和服务能力。 

       疫情防控期间，为进一步做好疫情防控工作，确保病友放心就餐，员工们每天上岗前进行体温检测，并穿好工作服，戴好口罩、帽子，操作前后洗手消毒。制定全面消杀方案，对“御膳房”灶台、公共容器等及时做好清洗、消毒;对灶房、桌椅、垃圾桶等每天定时消毒。 疫情期间，更要保障病人营养，增强病人自身免疫力。屠宰场关闭，猪肉和蔬菜供应陡然紧缺，膳食科每天千方百计与多个超市和应急物资供应部门多方联系采购猪肉，保障病房每天一百多斤猪肉的消耗，让病人在大疫当前的情况下，每天能吃到营养均衡、卫生可口的饭菜。  　　

       只要病友们吃的开心、健康！！我们再辛苦也值得。