当归调血，为女人之要药，十分受到女士们的青睐，男士们的喜爱，把当归做食疗用：如当归炖鸡，当归煮蛋，当归浸酒等。虽然当归是补血，活血之要药，但请大家不要盲目使用。记得有一次在朋友家吃饭，朋友的老婆怀孕用当归炖鸡，我当时就告诉她大肚婆不能食用当归，食用当归会导致流产。
    当归来源于伞形科植物当归的干燥根，主要产于甘肃省岷县，产量多，质量好。秋末采挖，去净泥土，放置待水份稍蒸发后根变软时，捆成小把上棚，以烟慢慢熏干。以主根粗长，油润，外皮色黄棕，断面色黄白，气味浓郁者为佳。柴性大，干枯无油或断面呈绿褐色者不可供药用。主要成份含挥发油和水溶性成份。
    当归的功效：归肝.心.脾经，有补血活血，调经止痛，润燥滑肠功效。当归甘温，有良好的补血作用，用于血虚所致的面色萎黄，眩晕心悸，气短乏力。当归味甘辛，既能补血，又善于活血止痛，为补血活血调经之要药，用于月经不调，痛经，血瘀经闭。当归补血活血，温经止痛，用于虚寒腹痛，血瘀，股体麻木，跌打瘀肿疼痛。当归甘温补血扶助正气，又可消肿止痛，用于疮毒日久而身体虚羸者，疮疡久溃不敛。当归有润肠通便之功，用治血虚肠燥便秘。
    当归药理作用：
1.对血液及造血系统的作用：
    （1）当归含有阿魏酸有抗血小板聚集作用。
    （2）阿魏酸钠有明显的抗血栓作用。
    （3）抗贫血与造血：当归多糖能促进血红蛋白及红细胞的生成。
2.对心血管系统作用：
    （1）具有一定的抗心肌缺血作用。
    （2）对心血管有抗张力作用。
    （3）改善外周微循环和抗张血管作用。
3.对于平滑肌作用：
    当归含有兴奋子宫和抑制子宫平滑肌两种成份。兴奋子宫的成份主要是挥发油。抑制子宫的成份主要是水溶性或醇溶性非挥发性物质。当归对子宫的作用取决于子宫的机能状态而呈双向调节作用。是其治疗痛经，催产及崩中漏下的药理学基础。
    当归酒制能加强活血作用，补血用当归身，破血用当归尾，和血用全当归。
    在应用当归时请注意以下几点：
    1.用量不宜过大，过大可能有疲倦，嗑睡等反应，如当归流浸膏。
    2.过敏反应，有些当归注射液穴位注射时可能会引起过敏性休克，须特别注意。
    3.当归属甘.温.润之补品，热盛出血者禁服，大便稀溏者慎用。
    4.不可服用当归精华油，因含有少量的致癌物。
    5.慢性腹泻或腹部胀的病人不宜服用。
    6.怀孕期间不宜服用，因当归活血，对子宫有收缩作用。
    7.儿童不宜用。